Ahududu ve çileklerin üzerine şeker konulduğunda kırmızı bir meyve suyu çıkıyor mu?

Ahududu ve çilek gibi kırmızı meyvelere şeker koyduğunuzda meyve sularının salınmasına neden olur. Şeker, ozmoz adı verilen bir süreçle meyvelerden suyu çekerek meyvelerin gevşekleşmesine ve meyve sularının serbest kalmasına neden olur. Meyve suyunun kırmızı rengi meyvelerde bulunan antosiyanin pigmentlerinden gelir. Bu pigmentler suda çözünür, yani suda çözünerek meyve suyuna karakteristik kırmızı rengini verirler.