Lezzet yerine kurutulmuş limon kabuğunu kullanabilir misiniz?

Kurutulmuş limon kabuğu, yemeğinize limon aroması katabilir ancak taze limon kabuğu rendesinin doğrudan yerini tutmaz. Limon kabuğu rendesi, limon kabuğunun esansiyel yağların ve aroma bileşiklerinin çoğunu içeren dış renkli kısmını ifade eder. Bu kısım en aromatik olanıdır. Dehidrasyon, kabuktaki nemi giderir, dokuyu değiştirir ve lezzetin yoğunluğunu azaltabilir. Bu nedenle, kurutulmuş limon kabuğu, hafif bir limon aromasına katkıda bulunsa da, taze limon kabuğu rendesi ile aynı düzeyde lezzet, parlaklık ve aroma sağlamayacaktır.