Portakal suyu elmaların kahverengileşmesini engeller mi?

Hayır, portakal suyu elmaların kahverengileşmesini engellemez. Elmalar, meyvenin polifenol bileşikleri ile havadaki oksijen arasındaki kimyasal reaksiyon olan oksidasyon nedeniyle kahverengiye döner. Portakal suyu bir antioksidan olan C vitamini içerir, ancak elmaların kararmasını engellemeye yeterli değildir. Elmaların kararmasını önlemek için hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya havayla temasını önlemek için plastik bir örtü ile kaplanabilir veya su ve limon suyu çözeltisine batırılabilir.