Portakal Suyu...65 Brix...75 Brix...85 Brix...'in mümkün olan maksimum konsantrasyon seviyesi nedir ve neden?

Portakal suyunun mümkün olan maksimum konsantrasyon seviyesi 85 Brix'tir. Bunun nedeni portakal suyunun tatlılığından ve viskozitesinden sorumlu olan yüksek miktarda şeker içermesidir. Portakal suyunun konsantrasyonu arttıkça şeker konsantrasyonu da artar. 85 Brix konsantrasyonunda portakal suyu mümkün olan maksimum konsantrasyon seviyesine ulaşmıştır ve daha fazla konsantrasyon şekerlerin kristalleşmesine neden olacaktır.

* 65 Brix: Bu yüksek konsantrasyonda portakal suyudur, ancak yine de piyasada bulmak mümkündür. Brix seviyesi 65 olan portakal suyu tipik olarak konsantreden yapılır ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

* 75 Briks: Bu çok konsantre bir portakal suyudur ve 65 Brix portakal suyu kadar yaygın değildir. Brix seviyesi 75 olan portakal suyu tipik olarak konsantreden yapılır ve çok tatlı bir tada sahiptir.

* 85 Brix: Bu, portakal suyunun mümkün olan maksimum konsantrasyonudur. Brix değeri 85 olan portakal suyu oldukça kıvamlı ve şuruplu olup, oldukça yoğun bir tada sahiptir.

Portakal suyunun Brix seviyesinin, kullanılan portakalın türüne, portakalın yetiştirildiği iklime ve işleme yöntemine bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir. Örneğin, sıcak iklimlerde yetişen portakallar, serin iklimlerde yetişen portakallara göre daha yüksek Brix seviyesine sahip olma eğilimindedir. Ek olarak, yüksek basınç yöntemi kullanılarak işlenen portakallar, düşük basınç yöntemi kullanılarak işlenen portakallara göre daha düşük Brix seviyesine sahip olma eğilimindedir.