Elmalar sodada neden daha fazla kahverengiye döner?

Elmalar sodada daha fazla kahverengileşmez. Aslında sodadaki asitler elmanın renginin yanı sıra dokusunun da korunmasına yardımcı olur, bu da renginin daha az kararmasına ve elmanın çıtır olmasına neden olur.