Çileği kuru buza koyarsanız ne olur?

Çileği kuru buza koyduğunuzda, kuru buzun aşırı soğuk sıcaklığı (-109,3 santigrat derece) çileğin çok hızlı donmasına neden olur. Bu işlem şok dondurma olarak bilinir ve çileğin şeklinin, renginin ve tadının korunmasına yardımcı olur. Çilek ayrıca düşük sıcaklık nedeniyle inanılmaz derecede sert ve kırılgan hale gelecektir. Dondurulmuş çileği sert bir yüzeye düşürürseniz büyük olasılıkla birçok parçaya bölünecektir. Çilek ısındıkça meyvenin içindeki buz kristalleri erimeye başlar ve çilek yavaş yavaş eski haline döner.