Meyve suyunun dondurulması neden bu kadar uzun sürüyor?

Bunun nedeni, meyve suyundaki şekerlerin antifriz görevi görerek sıvının donma noktasını düşürmesidir. Meyve suyunu dondurmak için, meyve suyunun donma noktasının altındaki bir sıcaklığa ulaşmanız gerekir; bu, saf suyun dondurulmasından daha uzun sürebilir. Mevcut şekerin türüne ve miktarına bağlı olarak, meyve suyunun donma noktası suyunkinden önemli ölçüde daha düşük olabilir, dolayısıyla donma için daha düşük bir sıcaklık gerekir.