Etil alkol, genellikle adı etanol, Alkollü içecekler bulunan alkol türüdür. etanol donma noktası, suyun daha düşük olduğu; Su 32 Fahrenheit (0 ° C) donar iken, etanol -174,6 F (-114,7 ° C) donar. Bu, iki madde, farklı molekül yapılarından oluşur. Etanol molekülleri arasındaki çekim çok daha düşük iken su moleküllerinin katı yapı içine doğal oluşturur.
Konsantrasyon

etanol -174,6 F donması rağmen, bu
Meselesi votka donma noktası değildir. Etanol ve su içeren bir çözelti, çözelti içinde, etanol konsantrasyonuna bağlı olarak, bu ikisi arasında bir donma noktasına sahip olacaktır. Unflavored votka genellikle 80 kanıtı, ya da hacim olarak yüzde 40 alkoldür. Valiler Devlet Üniversitesi'nin analitik kimya günlüğü -16,5 ° F (-27 ° C).
Soğuk, ama yeterli değil Soğuk

sıcaklıkta 80 geçirmez votka donma noktasını koyar Bir ev dondurucusundaki değişebilir, ancak en fazla 3 derece F (-16,1 ° C) civarındadır. Bu votka donma noktasından önemli ölçüde daha yüksek olduğu; Bir sonuç olarak, 80-korumalı votka tam dondurma, bir ev dondurucusundaki esas imkansızdır. Votka dondurmak hangi koşullar vardır; Örneğin, izopropil alkol içinde, bir kuru buz banyosunda immersiyon kadar yüzde 90 etanol çözüm donar. Ancak, donma banyosu bu tür tehlikeli soğuk ve genellikle sadece laboratuvarlarda bulundu olduğunu.
Fraksiyonel Donma

suyun donma noktası donma noktasından daha yüksek olduğundan etanol, çözelti içinde suyun bir kısmı çözelti önce donabilir (bu durumda, votka) dondurur. Bununla birlikte, bu cereyan ettiği nokta de, suyun donma noktasının altında olduğu; Bu çünkü etanol molekülleri katı bir yapıya hizalanması su moleküllerini önleyecek hangi yoldan olduğunu. & Quot Bu tip; fraksiyonel dondurma & quot; Yüzyıllar boyunca soğuk iklimlerde konsantre alkol üretmek için kullanılmıştır.