şalgam hala hala pot türüdür onun şalgam şeklindeki bakır tencerede ya da kazan adını yüzyıllar, uzanır. Mash varil veya ahşap kartonlar tanenin bir tür ile doldurulmuştur (mısır, çavdar ve buğday, viski tipine bağlı olarak üretilmektedir). Su, arpa malt, maya ve şeker ilave edilmiş ve fermentasyon işlemi bakteri şeker yeme ve alkol salgılayan ile başlardı. Bu işlem birkaç hafta, birkaç gün yerden aldı. Fermantasyon sırasında, köpük "kap" kurdu; Köpük yok olduğunda, karışım karıştırılırken bir yangın ısıtıldı şalgam şeklinde kap içine döküldü. Sıvı püre kaynamaya başladığında, metal kap pot üstüne sabitlendi. Pota bağlı bir "solucan" veya tüp oldu. ısı ürettiği alkol buharları sıvı formunda yoğunlaşmış ve solucan sonuna dışarı damlatılmaktadır. Elde edilen sıvı singlings çağrıldı ve tipik tat mellow en az bir kez daha distile edildi.
Blackpot Denizaltı Hala

blackpot denizaltı hala Moonshiners bir favori oldu 1920'lerde kadar. damıtma işlemi hala şalgam-tencerede aynı, ama blackpot denizaltı hala tek bir vadede viski önemli ölçüde daha büyük toplu verim verebilir. tipik kereste panoları ve çelik veya bakır metal levhalar inşa edilmiş pot, püre 800 veya daha fazla galon tutunabileceği. Singlings solucan çıktı, onlar küçük hala, böylece yine ikinci kez aracılığıyla singlings çalıştırmak zorunda moonshiner tasarruf bir doubler'i denilen, bir saniye doğrudan gitti. blackpot denizaltı hareketsiz gelen viski hala şalgam pot üretilen bu gibi kalite olarak yüksek değildi, ama Moonshiners viski büyük toplu üretmek için izin vermedi.
Buhar Hala

Diğer hareketsiz gibi yaygın olmasa da, buhar stills bazen kullanıldı. Buhar stills tasarımlar çeşitli geldi, ama temel mekaniği aynıydı: Bir kazan püre haline bırakılan veya içinden borulu üretilen buhar ile, su ve ardından yangın ısıtmalı ile doluydu. Bu buhar kaynatıp, bir şekilde, su ile soğutulmuş bir solucan geçecek olan alkol buharını oluşturmak için mash neden olur. Bir buhar avantajı halen su doğrudan ısı değil, püre altında olmasıdır. Böylece, püre kavurucu duyarlı olmaz - tüm toplu mahvedebilir hangi -. Ve gereksiz püre karıştırma yapılan
Reflü Hala

Reflü stills Yüksek kaliteli viski verim artışları sağlar, rafinaj petrol ürünleri de kullanılana benzer bir işlem kullanılarak, modern büyük ölçekli damıtma kullanılır. Lapa bir paya ayırma sütunu, cam boncuklar ile dolu, genellikle büyük bir bakır kabı ile işlenmiş alkol buharı ile, büyük bir kazan ve ısıtıldı yerleştirilir. Alkol kaynar gibi, yoğunlaşır ve daha sonra yine bir pot kullanırken gerekli olacaktır damıtma sayısını azaltır sütununda aracılığıyla reboils. Sıcaklık sıkı kazana aşağı doğru dönen fazla damıtma gerektiren unsurları ile damıtılmış elemanlar ikinci bir kap içinden geçmesine izin vermek için kontrol edilebilir.