Scotch viski zorlukla malt yapılır. Bunlar filiz kadar viski bira 2-3 gün boyunca su içinde arpa taneleri veya tohumu ıslatın. Çimlenme esnasında, arpa olan nişasta şekeri getirilir. O şeker daha sonra alkol dönüştü. Ancak filiz başladığında, tahıllar, su çıkarılır ve kurutulur. ancak filizlenmiş sonra çimlenme işlemini durdurmak için bir fırına taşınır.
Kızartma

arpa bir fırın veya malt işlemi sona erdirmek için fırın yerleştirilir. Geleneksel İskoç viski üretiminde, fırın ateş turba edildi. Bu viski İskoçya özgü bir "peaty" tat verdi. Günümüzde, çoğu fırınlar geleneksel yollarla güçlendiriliyor. Ancak, bazı damıtma kendi viski geleneksel lezzet vermek için arpa üzerine turba duman darbe.
Yapımı Wort
arpa taneleri kurutulur

Bir kez

veya selvi ve mantarlara karşı dirençlidir. Maya fermentasyon işlemini başlatmak için wort eklenir. Fermantasyon 2 ila 4 gün arasında sürer. Bu işlemin sonunda, sıvı, artık, yıkama adlandırılan, bira çok benzer tat ve yüzde 10'dan daha az bir alkol muhtevasına sahip olacaktır.
Damıtma

Doğal fermantasyon genellikle yüzde 15 üzerinde bir alkol içerikli bir içecek vermeyecektir. Bunun bir sonucu olarak, sıvılar, alkol içeriği ve daha yüksek seviyelerinin elde edilmesi için distile edilmiştir. Yeni bileşenler bu aşamada eklenir. Yıkama de ve daha sonra ısıtılmış bir bakır yıkama yerleştirilir. Alkol sudan daha düşük bir kaynama noktasına sahip olduğu için, alkol, su ayrılır ve Still kuğu şeklindeki boyun toplar. boyun toplanan sıvı, 10-20 arasında yüzde bir alkol muhtevasına sahiptir. Toplanan alkol daha da ısıtılır ve hala küçük ruhu içinde damıtılır. ruhu içinde sonuçta oluşan sıvı hala boyun daha konsantre ve daha yüksek alkol içeriğine sahip bulunuyor. Damıtma yine de arzu edilen alkol seviyesi ve tat elde etmek için ruhu içinde bir çok kere tekrar edilebilir.