Alkol damıtma işleminde ne buharlaşır?

Alkol damıtmada, alkol ve su içeren sıvı karışım, alkolün buharlaşacağı ve geride su bırakacağı bir sıcaklığa kadar ısıtılır. Alkol buharı daha sonra tekrar sıvı halinde yoğunlaştırılır ve bu da daha yüksek bir alkol konsantrasyonuna neden olur. Alkolün kaynama noktası suyunkinden düşük olduğundan önce buharlaşır.