Çift malt viski nedir?

Çifte malt viski Hem fermantasyon için temel bileşen hem de tatlandırıcı madde olarak malt arpa kullanan bir viski türüdür. Bu, fermantasyon için yalnızca maltlı arpanın kullanıldığı tek malt viskiden daha zengin, daha dolgun bir tat yaratır.

Double malt viski yapma süreci arpanın maltlanmasıyla başlar. Bu, arpanın suya batırılmasını ve daha sonra çimlenmesine izin verilmesini içerir. Çimlenme meydana geldikten sonra arpa kurutulur ve fırınlanır, bu da çimlenme sürecini durdurur ve arpanın tadını geliştirir.

Maltlanmış arpa daha sonra öğütülür ve sıcak su ile ezilerek fermente edilebilir bir sıvı elde edilir. Bu sıvıya "şıra" denir. Daha sonra mayşeye maya eklenir ve karışımın mayalanmasına izin verilir. Fermantasyon sırasında maya, şerbetteki şekeri alkole dönüştürür.

Fermantasyon tamamlandığında, şıra iki kez damıtılarak "yeni marka ruhu" oluşturulur. Bu ruh daha sonra en az üç yıl boyunca tahta fıçılarda yaşlandırılır. Yaşlanma sırasında ruh zengin, karmaşık bir tat ve aroma geliştirecektir.

Hazır olduğunda double malt viski şişelenir ve içilebilir.