Kanada viskisi nasıl üretilir?

1. Tahıllar :Kanada viskisi, başta mısır, çavdar, arpa ve buğday olmak üzere tahıl tanelerinin püresinden yapılmalıdır.

2. Maltlama :Arpa genellikle maltlanır ve nişastalar fermente edilebilir şekerlere dönüştürülür.

3. Eşleme :Taneler öğütülür ve enzimlerin nişastaları şekere parçalamasına olanak sağlamak için bir püre içinde sıcak su ile birleştirilir.

4. Fermantasyon :Ekstrakte edilen şekerli sıvı (şıra) soğutularak fermantasyon teknelerine aktarılır. Maya eklenir ve şekerler fermantasyon yoluyla alkole dönüştürülür.

5. Damıtma :Fermente sıvı çift (veya daha fazla) damıtmaya tabi tutulur. İlk damıtma "düşük şaraplar" üretirken sonraki damıtmalar alkolü yoğunlaştırır ve yabancı maddeleri giderir.

6. Olgunlaşma :Kanada viskisi yeni, kömürleşmiş meşe fıçılarda en az üç yıl yıllandırılmalıdır. Yaşlanma viskiye lezzet, renk ve karmaşıklık kazandırır.

7. Karıştırma :Kanada viskisi, tutarlı bir lezzet profili elde etmek için sıklıkla farklı partilerin veya farklı yaşlardaki viskilerin harmanlanmasını içerir.

8. Şişeleme :İstenilen kaliteye ulaşıldığında viski su ile seyreltilerek alkol miktarı belirlenen seviyeye indirilir, süzülür ve şişelenir.

Yönetmelikler ayrıca Kanada viskisinin hacimce en az %40 alkol içermesi gerektiğini (80 kanıt) ve ürünün aromalı viski içerdiği açıkça etiketlenmediği sürece karamel dışındaki aroma veya katkı maddelerine izin verilmediğini belirtir.