Votka nereden geliyor?

Votkanın tarihi, Slav halkının tahıldan alkollü içki damıtmaya başladığı Orta Çağ'a kadar uzanıyor. Votkanın ilk yazılı sözü Polonya'da 14. yüzyıla kadar uzanıyor. "Votka" kelimesi, "su" anlamına gelen Slavca "voda" kelimesinden türetilmiştir. Başlangıçta votka tıbbi amaçlar için kullanıldı, ancak kısa sürede sıradan insanlar arasında popüler bir içecek haline geldi.

Votka genellikle buğday, çavdar veya mısır gibi tahıllardan yapılır. Tahıl önce fermente edilir ve daha sonra yüksek dayanıklılığa sahip bir alkol üretmek için damıtılır. Votka meyveler, şifalı bitkiler veya baharatlar gibi çeşitli malzemelerle tatlandırılabilir.

Bugün dünyanın birçok ülkesinde votka üretiliyor. En ünlü votka markalarından bazıları Smirnoff, Absolut ve Gray Goose'dur. Votka genellikle Bloody Mary ve Cosmopolitan gibi kokteyllerin temeli olarak kullanılır. Ayrıca düz veya soğutulmuş olarak tek başına da tüketilebilir.

Votka üretim sürecine daha ayrıntılı bir genel bakış:

1. Tahıl hazırlığı: Tahıl ilk önce temizlenir ve öğütülerek öğütme adı verilen un benzeri bir madde elde edilir.

2. Eşleme: Öğütücü, püre adı verilen bir kapta sıcak suyla karıştırılır. Bu karışım daha sonra tahıldaki enzimlerin nişastayı şekere parçalamasına izin vermek için karıştırılır.

3. Fermantasyon: Karışım daha sonra soğutulur ve maya ile fermente edilir. Bu işlem şekerleri alkole dönüştürür.

4. Distilasyon: Fermente karışım, yüksek dayanıklılığa sahip bir alkol üretmek için damıtılır. Bu, karışımın kaynatılması ve ardından buharların bir sıvı halinde yoğunlaştırılmasıyla yapılır.

5. Filtreleme: Daha sonra ruh, herhangi bir yabancı maddeyi çıkarmak için filtrelenir.

6. Seyreltme: Daha sonra alkol, ispatı istenen seviyeye indirmek için suyla seyreltilir.

7. Lezzet verici: Bazı votkalar meyveler, şifalı bitkiler veya baharatlar gibi çeşitli malzemelerle tatlandırılır.

8. Şişeleme: Daha sonra votka şişelenip satışa hazır hale geliyor.