Alkol içeriğini nasıl belirliyorsunuz?

Bir içeceğin veya solüsyonun alkol içeriğini belirlemenin birkaç yöntemi vardır:

1. Hidrometre :Bu, hidrometre adı verilen bir cihazın kullanıldığı geleneksel bir yöntemdir. Alkol bir sıvının yoğunluğunu azaltır, dolayısıyla ne kadar çok alkol varsa yoğunluk o kadar düşük olur. Bir hidrometre sıvı içinde yüzer ve yüzdüğü seviye özgül ağırlığı gösterir. Bir grafik veya formül kullanılarak özgül ağırlık, hacme göre alkol içeriğine (ABV) dönüştürülebilir.

2. Refraktometre :Refraktometre, bir sıvının, çözünmüş maddelerin konsantrasyonuna bağlı olarak değişen kırılma indeksini ölçer. Alkol, kırılma indeksini öngörülebilir bir şekilde etkiler; dolayısıyla ABV, kırılma indeksi ölçülerek ve ilgili tabloya veya hesaplamaya başvurularak belirlenebilir.

3. Gaz Kromatografisi :Bu son derece hassas yöntem, bir gaz kromatografisi kullanılarak sıvının buharının analiz edilmesini içerir. Alkol de dahil olmak üzere buharın farklı bileşenlerinin kromatografi kolonunda belirli alıkonma süreleri vardır. Alkol zirvesinin tanımlanması ve ölçülmesiyle alkol içeriği kesin olarak belirlenebilir.

4. Ebuliyometre :Bu yöntem, alkol varlığından dolayı sıvının kaynama noktası yükselmesini ölçer. Alkol bir sıvının kaynama noktasını yükseltir ve bu yükselmenin boyutu alkol konsantrasyonuyla orantılıdır. Kaynama noktasını doğru bir şekilde ölçerek ve bunu saf suyun kaynama noktasıyla karşılaştırarak ABV hesaplanabilir.

5. Yakın Kızılötesi (NIR) Spektroskopisi :NIR spektroskopisi, yakın kızılötesi ışığın sıvıdaki farklı bileşikler tarafından emilmesini analiz eder. Alkol de dahil olmak üzere her bileşenin benzersiz bir emilim spektrumu vardır. Belirli dalga boylarında emilim ölçülerek ve kalibrasyon modelleri kullanılarak alkol içeriği ölçülebilir.

Bu yöntemler doğruluk, karmaşıklık ve ekipman gereksinimleri açısından farklılık gösterir. Uygulamaya ve istenen hassasiyete bağlı olarak belirli bir numunenin alkol içeriğini belirlemek için uygun yöntem seçilir.