Viskideki şeker kaynakları nelerdir?

Viski, fermente tahıl ezmesinden yapılan damıtılmış alkollü bir içecektir. Viskideki şeker kaynakları mısır, çavdar, buğday ve maltlı arpa gibi püre yapımında kullanılan tahıllardan gelir. Bu taneler, tanelerin suda bekletilmesi ve çimlenmelerinin sağlanmasını içeren maltlama işlemiyle şekere dönüştürülür. Çimlenen taneler daha sonra fırınlanır, bu da çimlenme sürecini durdurur ve tahılları kurutur. Kurutulmuş taneler daha sonra öğütülür ve sıcak suyla püre haline getirilerek nişastanın şekere dönüştürülmesi sağlanır. Sonuçta ortaya çıkan ve şıra olarak bilinen tatlı sıvı, daha sonra maya ile fermente edilerek alkol üretilir. Daha sonra alkol viski üretmek için damıtılır.

Üretilen viskinin türü, pürede kullanılan taneciklere bağlıdır. Örneğin, burbon viski en az %51 mısır içeren bir püreden yapılırken çavdar viski en az %51 çavdar içeren bir püreden yapılır. Viskinin tadı, yıllandırma için kullanılan fıçıların türüne de bağlıdır. Viski fıçıları tipik olarak meşeden yapılır ve meşe türü ve yıllandırma süresi viskinin tadını etkileyebilir.