Madeline nedir?

Madeleine'ler Adını benzedikleri Madeleine Paulmier kabuğundan alan küçük Fransız kekleridir. Tarak şekilleri ve tatlı lezzetleriyle karakterize edilirler ve aynı zamanda karakteristik "kambur"larıyla da tanınırlar. Madeleinler genellikle vanilya ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış pandispanya hamurundan yapılır. Servis yapmadan önce sıklıkla çikolataya batırılır veya üzerine pudra şekeri serpilir.

Madeleines'in Tarihi

Madeleinin kökenleri belirsizdir ancak 18. yüzyılda Fransa'nın Lorraine bölgesinde ortaya çıktığına inanılmaktadır. Lorraine Dükü için yemek pişiren Madeleine adında genç bir pasta şefi tarafından yaratıldığı söyleniyor. Dük keklerden o kadar etkilendi ki onlara genç şefin adını verdi. Madeleines Fransa'da hızla popüler oldu ve sonunda dünyanın diğer bölgelerine yayıldı.

Madeleine'ler Nasıl Yapılır?

Madeleinler vanilya ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış pandispanya hamurundan yapılır. Daha sonra hamur, deniz tarağı kabuğu şeklindeki özel bir madelein tavaya dökülür. Kekler altın kahverengi olana ve karakteristik bir kabartıya sahip olana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra çikolataya batırılabilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Madeleine'lerin Tadı Nasıldır?

Madeleinler tatlı ve narin lezzetleriyle bilinir. Hafif, kabarık bir dokuya ve hamura eklenen şekerden dolayı hafif bir çıtırlığa sahiptirler. Vanilya ve limon kabuğu onlara kahve veya çayla iyi uyum sağlayan lezzetli bir tat verir.

Madeleine'leri Nerede Bulabilirim?

Madeleine'ler çoğu pastane ve kafede bulunabilir. Ayrıca çeşitli kaynaklardan çevrimiçi olarak satın alınabilirler. Maceracı hissediyorsanız, evde kendi madeleine'lerinizi yapmayı da deneyebilirsiniz.

Eğlenceli Gerçek

Bir madelein üzerindeki tümsek "coxcomb" olarak adlandırılır. Bunun, hamur pişerken çıkan buhardan kaynaklandığı söyleniyor.