Krema taze veya nonhomogenized süt üstüne yükselir neden
. Bu yağlı krem ​​parçacıklar süt üstünde yüzer. 1932 öncesinde, homojenizasyon pürüzsüz tutarlılık ile kremsi süt oluşturmak için bir yol olarak tanıtıldı zaman, krem, tüm süt üstüne yükseldi. Federal yasaları insan tüketimi için satılan süt pastörizasyon gerektirir, ancak, homojenizasyon gerekli değildir. Ancak, bakkal satış satılan neredeyse tüm süt homojenize olan
Krem & quot;. Daralan & quot; süt saklandığı olarak

Krema sürece sütten artmaya devam ediyor ama krem ​​miktarı azaldığı yanılsamasını verir. Krem yağ parçacıkları süt üstündeki birlikte sıkmak için, krem ​​yoğun paketlenmiş olur. Tabaka daha sonra süt en az hacim kaplar olsa da, aslında krem ​​daha fazla parçacıklar içerir. Bu krem ​​değil, kendi hacminin yoğunluğu anlamına gelir terimler, ağır, orta ve hafif krem, eşittir. Cream
Tutar Taze Süt

krem inek sütü içeren miktarı çeşitli faktörlere bağlıdır: inek ırkı, laktasyon ve sezon sahne. Jersey inekler Shorthorns, Guernseys ve Holştaynlarda tarafından takip sütlerinde kaymak yüksek miktarda üretiminde önderlik. İnekler daha uzun zaman buzağılama beri devam ediyor sütünde daha fazla krema üretirler. Onlar da soğuk havalarda daha krem ​​üretmek ve kış aylarında en çok üretir. Ortalama olarak, inek süt galon başına krem ​​1/2 1 ila 1 litre üretirler. Sütten
Başlarken Krem

Krema taze süt doğal yükselir. Karıştırıyordu veya süt üstünden krem ​​dökülen insanlar evde taze sütten krema toplamak nasıl. Ticari üreticiler mekanik istenen yağ içeriği karşılamak için homojenize önce sütten krema ayırın. Homojenizasyon yağ globülleri yıkar ve süt kalanı onları karıştırır, çünkü krem ​​homojenize sütten ayrılmış olamaz.