Sütü nasıl kurutursunuz?

* 1 galon tam yağlı süt

* İstenirse 1/4 su bardağı bal (biraz tatlılık katar)

*1 paket kuru maya

* İsteğe bağlı baharatlar:sütü tatlandırmak için tarçın, vanilya, hindistan cevizi vb.

Talimatlar:

İlk Adımlar

1.) Bir galon tam yağlı sütü kalın dipli bir tencereye dökün. Sütü orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.

2.) Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve yüzeyin yarısında ince bir kabuk oluşana kadar sütü pişirin.

3.) Üst kısımda oluşan kabuğun yapışmasını önlemek için sütü her 5 dakikada bir karıştırın. Kaynadıkça süt katıları yüzeye çıkacaktır.

4.) Şekerli susuz süt istiyorsanız tencereye 1/4 bardak bal ekleyin.

Mayalı Süt Kurutma

1.) 1 paket kuru mayayı ve dilediğiniz baharatları ekleyip çırpın. Süt sıcak değil, dokunulabilecek kadar sıcak olmalıdır. Mayayı asla öldürmek istemezsin.

2.) Tamamen karışması için bir veya iki dakika karıştırın.

3.) Mayanın tamamen sulanıp büyümeye başlayabilmesi için 5-10 dakika bekletin. Süt biraz daha soğuyacaktır.

Sütü kurutun

1.) Süt karışımını sığ fırın tepsisine, kenarsız olarak dökün.

2.) Büyüklüklerine göre iki tavaya ihtiyacınız olabilir. Karışımı yaklaşık 1 inç derinliğe dökün, böylece tamamen kuruyacaktır.

3.) 150 derece Fahrenheit sıcaklıktaki sıcak fırına yerleştirin.

4.) Sütü 8 ila 16 saat veya tamamen kuruyana kadar kurutun. Süt kurudukça rengi koyulaşmaya başlayacaktır, bu normaldir. Tamamen kuruduğunda süt tavanın dibinde olmalı ve kolayca çıkarılmalıdır. Bu tamamen kurutulmuş süttür.