yumuşatıcı ne demek?

Bir yumuşatıcı, eti daha yumuşak hale getirmek için kullanılan bir mutfak aleti veya tekniğidir. Yumuşatma, etteki sert bağ dokusunu parçalayarak etin daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar. Eti yumuşatmanın çeşitli yöntemleri vardır; bunlar arasında dövmek veya delmek gibi fiziksel yöntemler, marine etme gibi kimyasal yöntemler ve ticari yumuşatıcılar veya ananastan elde edilen bromelain kullanmak gibi enzimatik yöntemler yer alır. Ette istenilen yumuşaklığı elde etmek için her yöntem farklı şekilde çalışır.