Asya'da bir tür çay nedir?

Kökeni Çin olan yeşil çay, Asya çay kültürlerinde önemli bir yere sahiptir. Hassas, bitkisel tadı ve işleme sırasında minimum oksidasyonu ile karakterize edilir. Yeşil çay yaprakları, doğal yeşil renklerini ve başta antioksidanlar ve kateşinler olmak üzere sağlığı teşvik eden bileşenlerini korumak için hasattan kısa bir süre sonra buharda veya tavada pişirilir. Asya'da yeşil çay genellikle sıcak veya buzlu içecek olarak tüketilir ve ferahlatıcı tadı, potansiyel sağlık yararları ve kafein içeriğinin sakinleştirici etkisi nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Dikkate değer yeşil çay çeşitleri arasında Japon sencha, matcha ve Çin longjing ve bi luo chun bulunur.