Enginar ekstraktı nasıl yapılır?

1. Malzemeleri Toplayın:

- Taze enginar (mümkünse organik)

- Damıtılmış su

- Sıkı kapanan kapaklı cam kavanoz

2. Enginarları hazırlayın:

- Enginarları akan su altında iyice yıkayın.

- Enginarların dış yapraklarını ve dikenli uçlarını çıkarın.

- Enginarları küçük parçalar halinde kesin.

3. Cam Kavanozu Doldurun:

- Doğranmış enginar parçalarını temiz bir cam kavanoza koyun.

- Kavanozu damıtılmış suyla doldurun, suyun enginarları tamamen kaplamasını sağlayın.

4. Mühürleyin ve Demleyin:

- Cam kavanozu sıkıca kapatın ve üzerine tarih yazın.

- Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 2-4 hafta kadar saklayın, enginarların suya karışmasını sağlayın.

- Ekstraksiyon işlemine yardımcı olmak için kavanozu ara sıra sallayın.

5. Ekstraktı süzün:

- İstenilen infüzyon süresinden sonra karışımı ince gözenekli bir elek veya tülbent kullanarak temiz bir cam kaba süzün.

- Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı çıkarmak için enginar parçalarına hafifçe bastırın.

6. İsteğe Bağlı Adım:

-Daha güçlü bir ekstrakt tercih ederseniz, süzülmüş enginar sıvısını kısık ateşte hafifçe ısıtarak hacmini azaltabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır ancak ekstraktın konsantrasyonunu artırabilir.

7. Ekstraktı saklayın:

- Enginar özü hazırlandıktan sonra temiz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

- Düzgün etiketlendiğinde birkaç hafta saklanabilir.

Ekstraktın etkisinin ve lezzetinin, kullanılan enginarlara ve infüzyon süresine bağlı olarak değişebileceğini unutmayın. Her zaman daha küçük miktarlarla başlayın ve tercihinize ve istediğiniz kullanıma göre ayarlayın.