Çaya süt ve şeker eklemek flavonoidleri azaltır mı?

Çaya süt ve şeker eklenmesi flavonoid içeriğini önemli ölçüde azaltmaz. Süt ve şeker öncelikle çayın tat ve lezzet profilini değiştirir, ancak çalışmalar bunların varlığının flavonoidlerin konsantrasyonunu veya biyoyararlanımını önemli ölçüde etkilemediğini göstermiştir.

Flavonoidler, diğer bitki bazlı gıdalarla birlikte çayda yüksek miktarlarda bulunan bir grup polifenoldür. Antioksidan ve antiinflamatuar özellikleriyle bilinirler ve çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirilirler.

Süt ve şekerin eklenmesi çayın hafif seyrelmesine yol açsa da genel flavonoid içeriği büyük ölçüde bozulmadan kalır. Süt proteini kazein bazı flavonoidlere bağlanarak bunların emilimini bir dereceye kadar azaltabilir. Ancak bu etki genellikle küçüktür ve çayın genel sağlık yararlarını önemli ölçüde azaltmaz.

Şeker ise çayın flavonoid içeriğini doğrudan etkilemez. Flavonoid bileşimini etkilemeden tadını değiştirerek içeceğe tatlılık katar.

Bu nedenle çayınızı sütlü ve şekerli seviyorsanız flavonoid içeriğini azaltma konusunda ciddi bir endişe duymadan bunu yapmaya devam edebilirsiniz. Ancak öncelikli hedefiniz flavonoid alımını maksimuma çıkarmaksa, şekersiz çayı süt veya diğer katkı maddeleri olmadan tüketmek daha faydalı olabilir.