Şurupta gluten veya kazein var mı?

Şurup, şekerin su veya diğer sıvılar içinde kaynatılmasıyla elde edilen kalın, viskoz bir sıvıdır. Şekerin kaynağına bağlı olarak şurup gluten veya kazein içerebilir.

Gluten:

Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Bu bileşenlerden yapılan şurup gluten içerecektir. Ancak mısır veya pirinç gibi diğer kaynaklardan yapılan şuruplar glutensiz olacaktır.

Kazein:

Kazein süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Süt veya krema gibi süt ürünleriyle yapılan şurup kazein içerecektir. Ancak süt ürünleri kullanılmadan yapılan şurup kazeinsiz olacaktır.

Şüphe duyduğunuzda, gluten veya kazein içerip içermediğini görmek için şurubun içindekiler etiketini kontrol etmek her zaman en iyisidir.