Peynire glutensiz peynir mayası eklenir mi?

Peynir, peynir mayası eklenip eklenmediğine bakılmaksızın genellikle glutensizdir.

Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Peynirin ana maddesi olan sütte bulunmaz.

Rennet, sütü peynir pıhtılarına pıhtılaştırmak için kullanılan bir enzimdir. Genellikle genç buzağıların midesinden yapılır ancak bitki bazlı kaynaklardan da yapılabilir. Rennet'in kendisi gluten içermez.

Bu nedenle, peynir mayası eklense bile peynirin genellikle glutensiz olduğu kabul edilir. Ancak herhangi bir peynir ürününün etiketini kontrol ederek gluten içeren herhangi bir içerik içermediğinden emin olmak önemlidir.