Ghee'yi grenli yapan şey nedir?

* Süt doğru sıcaklığa ısıtılmadı. Ghee yaparken, yoğurt veya ayranı eklemeden önce sütü belirli bir sıcaklığa (yaklaşık 180 Fahrenheit derece) ısıtmak önemlidir. Süt doğru sıcaklığa ısıtılmazsa, yağ düzgün şekilde oluşmaz ve tanecikli hale gelebilir.

* Süt çok uzun süre ısıtıldı. Sütün çok uzun süre ısıtılması da yağın tanecikli olmasına neden olabilir.

* Sağ yeterince karıştırılmamış. Süt ısıtıldığında sütün kavrulmasını ve yağın tanecikli hale gelmesini önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

* Ghee çok çabuk soğudu. Yağın düzgün bir şekilde katılaşmasına izin vermek için ghee yavaşça soğutulmalıdır. Ghee'yi çok hızlı soğutmak onun grenli olmasına neden olabilir.

Bu ipuçlarını takip ederseniz her seferinde pürüzsüz ve kremsi bir yağ elde edebilirsiniz.

İşte ghee yapmak için bazı ek ipuçları:

* En iyi lezzet ve doku için tam yağlı süt kullanın.

*Sütün yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.

* Sütü ısıtmadan önce biraz tuz ekleyin.

* Herhangi bir yabancı maddeyi çıkarmak için yağı tülbent kaplı bir kevgirden süzün.

*Ghee'yi hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklayın.