Muhtemelen dungeness Yengeç en nefis bir parçası pençeleri olduğunu. Eğer yengeç büyük kas ve et dolayısıyla büyük bölümünü bulacaksınız yerdir. Ancak, mavi yengeç, ıstakoz ve diğer yengeçler ilgili olarak bu pençe vücut büyüklüğüne göre çatlak daha kolay ve küçüktür.
Bacaklar

ince dungeness Yengeç bacak eti tatlılık tuzluluğun ipucu ile çelişmektedir. bacak eti yumuşak kabuktan kolayca ayrılır. Kış aylarında hasat dungeness Yengeç yeme başka yararı yüksek et-to-kabuk oranıdır. Eğer dungeness Yengeç bacakları pound satın alırsanız, ağırlığının çoğunu kabuk et olup.
Vücut

Gerçek deniz severler orada anlatacağım dungeness yengeç vücutta nefis et, ama bunu almak için biraz daha fazla iş alır. Bacaklar kapalı olduğunda, kaldırılabilir e ve açılan üst kabuk, temiz boşluğu yıkayın ve uzunlamasına ikiye çatlak. Eğer içeride ihale beyaz et dışarı almak, böylece kabuğu kırmak için bir çekiç kullanın.

Tüm atmak eğer kabukları, yenilebilir olmamasına rağmen kırık bir tenceresi içinde kabukları ve soğuk su ile kapak, güzel bir balık stok yapabilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin, sonra bir raddeye kadar getirmek ve. Kabukları süzerek ve bouillabaisse stok, tavuk ya da balık çorbası üssü için kullanabilirsiniz.