İstiridyelerde ne kadar yağ var?

İstiridyelerdeki yağ miktarı türlere göre değişir. Örneğin, USDA'ya göre Atlantik istiridyeleri 100 gramda (3,5 ons) 1,3 gram toplam yağ içerirken, Pasifik istiridyeleri 100 gramda 0,8 gram toplam yağ içerir. Sert istiridyelerin 100 gramında 0,5 gram yağ bulunur.

İstiridyedeki yağın çoğu, sağlıklı kabul edilen doymamış yağdır. Doymamış yağlar kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. İstiridye aynı zamanda iyi bir protein, demir ve B12 vitamini kaynağıdır.