Yağ hamur işlerine ne yapar?

* Kısaltma: Yağ, un parçacıklarını kaplar ve glüten gelişimini engeller, bu da yumuşak ve pul pul bir hamur işi ile sonuçlanır.

* Lezzet: Yağ, hamur işlerine lezzet ve zenginlik katar.

* Doku: Yağ, hamur işlerinde pürüzsüz ve kremsi bir doku oluşmasına yardımcı olur.

* Ayrılma: Yağ, ısıtıldığında buhar oluşturarak hamur işinin mayalanmasına yardımcı olabilir.

* Renk: Yağ, hamur işlerine pişirildiğinde altın rengi kahverengi bir renk kazandırmaya yardımcı olabilir.