Yoğurt genellikle yapılmış olan bir başlangıç ​​kültürü ile inoküle ısıtıldı süt ile yapılır Lactobacillus ve Streptococcus thermophilus bulgarius kadar. Laktik asit bakterilerinin Bu iki tip, doğru koşullar altında, onun eşsiz ekşi tat ve doku vererek, laktik asit içine süt şeker dönüştürecek. yoğurt içine sütün mayalanması tüm süreci yaklaşık 12 saat içinde gerçekleşir ve bir hızla bu sağlıklı bakterilerin üremesini teşvik etmek için bir kontrollü ısıtmalı bir ortam gerektirir.
Yaşam yoğurt

Mevcut yoğurt her türlü fermantasyon sırasında onları canlı bakteri var. genel bağırsak sağlığı için bu yardım - böyle probiyotik ve Bifidobacterium bifidum olarak - Mevcut en yaygın mikroorganizmalar ancak birçok yoğurtlar daha daha fazla bakteri ile güçlendirilmiş Lactobacillus ve Streptococcus thermophilus bulgarius vardır. Yoğurt Bu tip tüm yağ dahil miktarına göre besinlerin yüksek düzeyde olması nedeniyle, yoğurt süt makyaj bir besleyici açısından zengin gıda benzerdir.
Mikroorganizmalar sonra fermantasyon

yoğurt Bazı türleri ısıl işlem görmüş daha istikrarlı bir ürün yaratmak için fermantasyon peşinde. Bu süreç, bu sağlıklı bakterilerin de dahil olmak üzere fermantasyon sırasında mevcut tüm bakterileri öldürür. Ile etiketlenmiş bu ürünler için bakmak, o aktif bakteriler vardır yoğurt seçmek için & quot; Canlı ve Active Kültür & quot; Onlara mühür. Ulusal Yoğurt Birliği tarafından yönetilen bu mühür yoğurt ürünü dondurulmuş yoğurt ürünleri için üretim sırasında gramında en az 100 milyon kültürleri veya gram başına 10 milyon kültürleri sahip olmasını sağlar.
Mikroorganizmalar ve Kişisel Sağlık

yoğurt bulunan mikroorganizmalar uzun genel ve bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu nitelikleri için övgüde bulunuldu. Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın bilinen probiyotik gıda olarak, yoğurt yaygın olarak bulunmaktadır. Ancak, yoğurt popüler türlerinden birçoğu ağır şekerli veya yapay yoğurt olumlu yönlerinden bazı elinden alıp, şekerli. Minimal çoğu sağlık faydaları tanımak için şekerli olan canlı yoğurtlar arayın. Vücutta aynı faydaları vardır mikroorganizmalarla doludur diğer daha az yaygın gıdalar Kombucha, kefir, kimchi ve lahana turşusu bulunmaktadır.