Lahana turşusu TURŞU Nasıl

Turşu lahana turşusu sadece sıcak sıcaklıklarda birkaç hafta boyunca bir tuzlu su tuzlu batırılmış çiğ lahana rendelenmiş. Bu asitleme işlemi zararlı küf ve bakterilerin üremesini, karışımını ekşi tat vermek lahana korumak ve bastırmak için doğal laktik asit bakterileri serbest, lahana şeker fermente. Düzgün salamura zaman, lahana turşusu buzdolabında aylarca devam edecektir.
Lahana
Kevgir
Kutu rende kaşığı Ölçüm
Büyük kase
Keskin bıçak
İhtiyacınız olacak şeyler
Paklama tuz
Fermantasyon sacmalık
Plate
tülbent
Kauçuk grubun
Ahşap kaşık kapaklı depolama kavanoz
Talimatları

lahana

1. Peel dış yaprakları. Soğuk suda lahana durulayın ve bir kevgir içinde boşalmasını bekleyin.
   

2. Dilim yarısında lahana ve sert iç çekirdeği çıkarın. Shred lahana büyük bir kaseye bırakır. . Lahana her 5 liralık tuz 3 yemek kaşığı kullanarak, tuz ekleyin
   

3. lahana doğal su bırakın ve bir asitleme tuzlu oluşturmak için en az 30 dakika boyunca yavaşça karışımı masaj yapın. Büyük bir fermantasyon güveç içine karışımı kepçe.
   

4. Basın headspace en az 4 ila 5 inç izin güveç içine karışımı. lahana tamamen tuzlu örtülmelidir. Gerekirse haşlanmış her litre tuz dekapaj 1 ½ yemek kaşığı kullanarak, daha fazla tuzlu ekle, su soğutmalı.
   

5. plaka ile güveç lahana aşağı tartılır. Hatalar dışında tutmak ama hava izin tülbent birkaç kat ile güveç açılış örtün. Yaklaşık 70 ila 75 derece Fahrenheit bir konuma turşu lahana turşusu taşıyın.
   

6. Karışımı izin en az üç hafta süreyle kabarcık ve maya. Pislik lahana yüzeyinde belirirse, plaka kaldırmak tahta kaşıkla pislikleri kazıyın ve plakasını değiştirin.
   

7. Paket turşusu lahana turşusu köpüren durduğunda. , Kavanozlara Scoop sıkıca onları karşılamak ve buzdolabında saklayın.