Gıdaların bozulmasına neden olabilecek dört çevre koşulu nedir?

Sıcaklık: Bakteriler sıcak havalarda hızla çoğalır, bu nedenle bozulmayı yavaşlatmak için gıdaları soğuk tutmak önemlidir. USDA, sıcaklıkların 40℉ veya altında olmasını önerir.

Nem: Bakterilerin büyümesi için neme de ihtiyacı vardır, bu nedenle bozulmayı önlemek için gıdayı kuru tutmak önemlidir.

Oksijen: Birçok bakteri türünün büyümesi için oksijene ihtiyaç vardır, bu nedenle gıdalardaki oksijen miktarının azaltılması bozulmanın önlenmesine yardımcı olabilir. Yiyecekleri vakumla kapatmak veya hava geçirmez bir kapta saklamak, oksijene maruz kalmayı azaltmaya yardımcı olabilir.

pH: Gıdanın pH'ı da bakterilerin büyümesini etkiler. Çoğu bakteri nötr pH'ta en iyi şekilde büyür, bu nedenle asidik veya alkali gıdaların bozulma olasılığı daha düşüktür.