Kurkumin hangi tariflerde kullanılabilir?

- Altın zerdeçal sütü :

İçindekiler:

*1 su bardağı şekersiz badem sütü

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

* 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule

* 1/8 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zerdeçal veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

* 1/4 çay kaşığı kurkumin tozu

* 1 çay kaşığı ham bal veya akçaağaç şurubu

* Bir tutam karabiber

Talimatlar:

1. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

2. Eşit ısınmayı sağlamak ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. 5 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin.

4. Bir bardağa süzün ve keyfini çıkarın.

- Kurkumin baharatlı kavrulmuş sebzeler :

İçindekiler:

* 1 kiloluk tercih edilen sebzeler (brokoli, havuç, karnabahar, dolmalık biber ve kabak gibi)

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

* 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule

* 1/8 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zerdeçal veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

* 1/2 çay kaşığı kurkumin tozu

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. Fırını 400 Fahrenheit'e (200 santigrat derece) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta sebzeleri zeytinyağı, kimyon, kişniş, kakule, zerdeçal, kurkumin, tuz ve karabiberle karıştırın.

3. Sebzeleri bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

4. Garnitür veya atıştırmalık olarak sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

- Kurkumin katkılı humus :

İçindekiler:

*1 su bardağı geceden ıslatılmış kuru nohut

* 1 çay kaşığı karbonat

*1/4 su bardağı tahin

* 1/4 su bardağı limon suyu

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

* 1/8 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zerdeçal veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

* 1/4 çay kaşığı kurkumin tozu

* Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede nohut ve kabartma tozunu birleştirin. Suyla örtün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 1 saat veya nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

2. Nohutları boşaltın ve hafifçe soğumalarını bekleyin. İstenirse derileri çıkarın.

3. Bir mutfak robotunda nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, kişniş, zerdeçal, kurkumin, tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar işlem yapın.

4. Baharatları tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.

5. Humus'u pide ekmeği, kraker veya sebze ile servis edin.