Gıda kaynaklı hastalıkları nasıl önleyebilirsiniz?

Gıda kaynaklı hastalıklar önlenebilir bir halk sağlığı sorunudur. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Ellerinizi sık sık sabun ve suyla yıkayın. Bu, bakterilerin yayılmasını önlemek için atabileceğiniz en önemli adımdır. Yiyeceklere dokunmadan önce, tuvaleti kullandıktan sonra, çöplere dokunduktan sonra veya hayvanlarla oynadıktan sonra ellerinizi yıkayın.

2. Mutfağınızı temiz tutun. Tezgah, kesme tahtası ve mutfak eşyaları gibi gıdayla temas eden tüm yüzeyleri temizleyin ve dezenfekte edin.

3. Yiyecekleri doğru sıcaklıkta pişirin. Yiyeceklerin uygun iç sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir yiyecek termometresi kullanın. Bu, yiyeceğin türüne bağlı olarak değişecektir ancak genel kural olarak kümes hayvanları, domuz eti ve kıyma 160°F'a kadar pişirilmeli ve diğer tüm sığır eti ve balıklar 145°F'a kadar pişirilmelidir.

4. Çapraz bulaşmayı önleyin. Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtaları diğer yiyeceklerden ayrı tutun. Çiğ ve pişmiş yiyecekler için farklı mutfak eşyaları ve kesme tahtaları kullanın ve çiğ ete çıplak elle dokunmaktan kaçının.

5. Yiyecekleri hemen soğutun. Çabuk bozulan yiyecekler, pişirildikten veya çözüldükten sonra iki saat içinde soğutulmalıdır.

6. Dondurulmuş gıdaları güvenli bir şekilde çözdürün. Dondurulmuş gıdaları çözmenin en güvenli yolu buzdolabındadır. Dondurulmuş yiyecekleri mikrodalgada "buz çözme" ayarında veya soğuk su dolu bir lavaboya yerleştirerek de çözebilirsiniz.

7. Çiğ veya az pişmiş yiyecekler yemekten kaçının. Deniz ürünleri, kümes hayvanları ve et gibi bazı yiyecekler asla çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemelidir. Yumurta gibi diğerleri ise yalnızca akıcı kıvamda pişirilerek yenilmelidir.

8. Olası gıda alerjilerine karşı dikkatli olun. Gıda alerjileri yaşamı tehdit edici olabilir, bu nedenle sizin veya aile üyelerinizin herhangi bir gıda alerjisi olup olmadığını bilmek önemlidir. Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun ve alerjen içeren her şeyden kaçının.

9. Hastaysanız yiyeceklere dokunmayın. Kusma veya ishal gibi mide-bağırsak hastalığınız varsa evde kalın ve kendinizi daha iyi hissedene kadar yiyeceklere dokunmayın.

Bu ipuçlarını takip ederek gıda kaynaklı hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilirsiniz.