Tavuk veya kesilmiş kavun gibi potansiyel olarak tehlikeli yiyecekleri güvenli bir şekilde saklamanın en önemli yolu hangisidir?

Tavuk veya kesilmiş kavun gibi potansiyel olarak tehlikeli yiyecekler, pişirildikten veya kesildikten sonraki 2 saat içinde 40°F veya altına soğutulmalıdır. Hızlı soğutma, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek zararlı bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olur.

Potansiyel olarak tehlikeli gıdaları uygun şekilde soğutmak için bazı ipuçları:

* Büyük kaplardaki yiyecekleri soğutmadan önce daha küçük kaplara bölün.

* Yiyecekleri buzdolabının arka veya alt kısmı gibi en soğuk kısmına yerleştirin.

* Buzdolabını aşırı doldurmayın. Yiyeceklerin düzgün bir şekilde soğutulabilmesi için çevresinde havanın dolaşması gerekir.

* Yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak için buz banyosu kullanın. Yiyeceği buz ve suyla dolu bir kaseye veya kaba koyun. Eşit soğumayı sağlamak için yiyeceği ara sıra karıştırın.

* Yiyecekleri asla oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.

Diğer Gıda Güvenliği İpuçları

Uygun soğutmaya ek olarak, potansiyel olarak tehlikeli gıdaları işlerken takip edilmesi gereken birkaç önemli gıda güvenliği ipucu daha vardır:

* Yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.

* Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini buzdolabında ve pişirirken diğer yiyeceklerden ayrı tutun.

* Yiyecekleri uygun iç sıcaklığa kadar pişirin. Pişmiş tavuk için minimum güvenli iç sıcaklık 165°F'dir.

* Pişirdikten sonra kalanları 2 saat içinde buzdolabında saklayın.