Mercimeğin sağlığa faydaları nelerdir?

Mercimek, besinlerle dolu bir baklagil türüdür. İyi bir protein, lif, demir, folat ve potasyum kaynağıdırlar. Mercimek ayrıca antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip bitki bileşikleri olan fito-besinler de içerir.

Mercimeğin sağlığa faydalarından bazıları şunlardır:

* Kalp hastalığı riskinin azalması: Mercimek, kalp hastalığı için iki önemli risk faktörü olan kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Mercimekteki lif, kolesterolün bağlanmasına ve kan dolaşımına karışmasını engellemeye yardımcı olabilir. Mercimekteki folat, kalp hastalığı için başka bir risk faktörü olan homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.

* İnme riskinin azalması: Mercimek kan basıncını düşürerek ve kan akışını iyileştirerek felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Mercimekteki lif aynı zamanda felç için önemli bir risk faktörü olan iltihabın azaltılmasına da yardımcı olabilir.

* Tip 2 diyabet riskinin azalması: Mercimek, tip 2 diyabetin tedavisinde iki önemli faktör olan kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine ve insülin duyarlılığının iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Mercimekteki lif, şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir, bu da kan şekerinin aniden yükselmesini önler. Mercimekteki protein aynı zamanda insülin duyarlılığını artırmaya da yardımcı olabilir.

* Sindirim sağlığının iyileştirilmesi: Mercimek iyi bir sindirim sağlığı için gerekli olan iyi bir lif kaynağıdır. Lif, dışkıların toplanmasına ve geçişini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca kabızlık ve ishalin önlenmesine de yardımcı olabilir. Mercimeklerdeki probiyotikler ayrıca genel sağlık için önemli olan bağırsak mikrobiyomunun iyileştirilmesine de yardımcı olabilir.

* Belirli kanser türlerine yakalanma riskinin azalması: Bazı çalışmalar mercimek yemenin kolon kanseri ve meme kanseri gibi belirli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla bağlantılı olabileceğini göstermiştir. Mercimekteki lif kolondaki hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olabilir ve mercimekteki fitokimyasallar kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olabilir.

Mercimek, birçok farklı şekilde tüketilebilen sağlıklı ve çok yönlü bir besindir. Çorbalara, salatalara, güveçlere ve güveçlere eklenebilirler. Ayrıca taco, hamburger ve diğer yemeklerde et yerine de kullanılabilirler.