İyi bir vegan ekmek tarifi nedir?

Malzemeler:

Ekmek İçin:

- 3 1/2 bardak (450g) çok amaçlı un

- 1/4 su bardağı (50 gr) şeker

- 2 çay kaşığı aktif kuru maya

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 1/2 bardak (350ml) ılık su (yaklaşık 105-115°F/40-45°C)

Yumurta Yıkama için (İsteğe Bağlı):

(Parlak bir kabuk istemiyorsanız bunu atlayın veya onun yerine aquafaba kullanabilirsiniz)

- 1 yemek kaşığı eritilmiş vegan tereyağı

- 1 yemek kaşığı bitki bazlı süt

Talimatlar:

1. Hazırlanın:

- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, maya ve tuzu karıştırın.

- Islak malzemeleri hazırlarken bir kenara koyun.

2. Mayayı etkinleştirin:

- Suyu belirtilen sıcaklığa (105-115°F/40-45°C) ısıtın.

-Ayrı bir kaseye ılık suyu ekleyip üzerine mayayı serpin.

- Maya köpüklenip kabarcıklanıncaya kadar 5-10 dakika bekletin.

3. Malzemeleri Birleştirin:

- Aktif maya karışımını kuru malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin.

- Malzemeler iyice birleşene ve bir hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırın.

4. Yoğurun:

-Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru açın ve pürüzsüz ve elastik hale gelene ve artık yapışkan olmayana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.

5. Şekillendirin ve Yükselin:

- Geniş bir kabı biraz sıvı yağ ile yağlayın.

- Hamuru kaseye koyun, üzerini temiz bir mutfak havlusu veya streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1-1,5 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

6. Ön Isıtma Fırını:

- Hamur kabarırken fırınınızı 190°C'ye (375°F) ısıtın.

7. Ekmek Şekillendirme:

- Yükseldikten sonra hamurun havasını indirmek için yumruk yapın.

-Hamuru ikiye veya istediğiniz kadar parçaya bölüp, somun veya rulo haline getirin.

- Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. İsteğe Bağlı Yumurta Yıkama:

- Parlak bir kabuk için somunların üstlerini eritilmiş vegan tereyağı ve bitki bazlı süt karışımıyla fırçalayabilirsiniz.

9. Pişirme:

- Ekmeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya altın-kahverengi bir kabuk oluşana ve tabanına vurulduğunda içi boş bir ses çıkana kadar pişirin.

10. Soğutun ve Servis Edin:

- Dilimleyip servis etmeden önce ekmeği tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

11. Depolama:

- Artan vegan ekmeğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayın veya daha uzun süre saklamak için dilimleyip dondurun.

Lezzetli ev yapımı vegan ekmeğinizin tadını çıkarın!