Vegan poundlu kek nasıl yapılır?

- 1 3/4 bardak (220g) çok amaçlı un

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 bardak (2 çubuk/227g) tuzsuz vegan tereyağı, yumuşatılmış

- 1 1/2 su bardağı (300 gr) toz şeker

- 1/4 bardak (60ml) şekersiz, süt içermeyen süt

- 1 çay kaşığı vanilya özü

- 1/4 su bardağı (60ml) limon suyu

Talimatlar:

- Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. 9x5 inçlik bir somun tepsisini yağlayın ve unlayın.

- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.

- Kürek aparatı takılı bir stand mikserin kasesinde, tereyağını ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar orta hızda 2-3 dakika çırpın. Süt içermeyen sütü, vanilya ekstraktını ve limon suyunu bir araya gelinceye kadar çırpın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Aşırı karıştırmayın.

-Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında 55-65 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

- Tamamen soğuması için pastayı tel ızgara üzerine çıkarmadan önce 10 dakika kadar tavada soğumaya bırakın.

- Dilimleyip servis yapın.