İyi bir vejetaryen risotto tarifi nedir?

- 2 su bardağı Arborio pirinci

- 6 su bardağı sebze suyu

- 1/2 bardak beyaz şarap

- 1/2 su bardağı doğranmış soğan

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 su bardağı doğranmış mantar

- 1 su bardağı doğranmış kabak

- 1/2 su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domates

- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.

2. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

4. Mantarları ve kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Pirinci ekleyin ve yağı kaplayacak şekilde karıştırın.

6. Beyaz şarabı ekleyin ve emilene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

7. 2 bardak sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

8. Risottoyu ara sıra karıştırarak, pirinç yumuşayana ve suyu emene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

9. Kalan suyu ekleyin ve pirinç yumuşayana ve suyu emene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

10. Parmesan peynirini ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyip 1 dakika daha pişirin.

11. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.

12. Hemen servis yapın.