Tereyağını güneşte bırakırsanız ne olur?

Tereyağı, ineklerin veya diğer memelilerin sütünden elde edilen katı bir yağdır. Tereyağı ısıya maruz kaldığında erimeye ve sıvı hale gelmeye başlayacaktır. Tereyağı uzun süre güneşte bırakılırsa zamanla bozulur ve bozulur. Bunun nedeni, ısının tereyağındaki yağ moleküllerinin parçalanmasına ve bunun da serbest yağ asitlerinin açığa çıkmasına neden olmasıdır. Bu serbest yağ asitleri oksijenle reaksiyona girerek hoş olmayan bir koku ve tada sahip bileşikler üretebilir.

Güneşte bırakılan tereyağı, kokmasının yanı sıra bakterilerle de kirlenebilir. Bunun nedeni bakterilerin sıcak ve nemli ortamlarda gelişmesi ve tereyağının bu koşulların her ikisini de sağlamasıdır. Tereyağını buzdolabının dışında bırakacaksanız mutlaka serin ve kuru bir yerde saklayıp birkaç gün içinde kullanın.