Pachadi ve kichadi arasındaki fark nedir?

Pachadi ve kichadi Her ikisi de Hint Yarımadası'nın geleneksel yemekleridir, ancak içerikleri ve hazırlanma yöntemleri açısından oldukça farklıdırlar.

Pachadi genellikle garnitür veya çeşni olarak servis edilen yoğurt bazlı bir yemek türüdür. Yoğurt, sebze, meyve ve baharat gibi çeşitli malzemelerle yapılır. Pachadi'de kullanılan sebze ve meyveler bölgeye ve mevsime göre değişiklik gösterebilir ancak yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında salatalık, havuç, soğan, domates ve mango bulunur. Pachadi'de kullanılan baharatlar da değişiklik gösterebilir ancak yaygın baharatlar arasında kimyon, kişniş, zerdeçal ve kırmızı biber tozu bulunur. Pachadi tipik olarak tüm malzemelerin bir arada karıştırılması ve ardından bunların yağ ve hardal tohumu ile temperlenmesiyle yapılır.

Kichadi Genellikle ana yemek olarak servis edilen bir tür pirinç ve mercimek yemeğidir. Pirinç, mercimek, sebze ve baharatlar gibi çeşitli malzemelerle yapılır. Kichadi'de kullanılan pirinç ve mercimek türü bölgeye ve mevsime göre değişebilir ancak yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında basmati pirinci, moong dal ve urad dal bulunur. Kichadi'de kullanılan sebzeler de farklılık gösterebilir ancak yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında soğan, domates, patates ve bezelye bulunur. Kichadi'de kullanılan baharatlar da değişiklik gösterebilir ancak yaygın olarak kullanılan baharatlar arasında kimyon, kişniş, zerdeçal ve kırmızı biber tozu bulunur. Kichadi genellikle pirinç ve mercimeğin birlikte pişirilmesi, ardından sebze ve baharatların eklenmesiyle yapılır.

Özetle, pachadi tipik olarak bir garnitür veya çeşni olarak servis edilen yoğurt bazlı bir yemektir; kichadi ise genellikle ana yemek olarak servis edilen bir pirinç ve mercimek yemeğidir.