Kalicut helvası nasıl yapılır?

* 1 su bardağı Maida (çok amaçlı un)

* 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı

*1/4 su bardağı şeker

* 1/4 çay kaşığı kakule tozu

* Bir tutam safran tutamı

*2 su bardağı süt

* 1/4 bardak kaju fıstığı

* 1/4 su bardağı kuru üzüm

Talimatlar

1. Büyük bir kapta Maida, tereyağı, şeker, kakule tozu ve safran ipliklerini birleştirin. Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar iyice karıştırın.

2. 1 su bardağı sütü ekleyip hamur toparlanıncaya kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha süt ekleyin.

3. Hamuru 5-7 dakika veya pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

5. Geriye kalan 1 bardak sütü büyük bir tencerede orta ateşte kaynatın.

6. Isıyı en aza indirin ve hamuru ekleyin. Hamur iyice pişene ve süt emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

7. Kaju fıstıklarını ve kuru üzümleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.

8. Helvayı sıcak veya soğuk olarak servis edin.

İpuçları

* Helvanın daha zengin olması için tereyağı yerine sadeyağ (sade tereyağı) kullanın.

* Helvaya badem, antep fıstığı, hurma gibi diğer kuruyemiş ve kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.

* Safran teliniz yoksa onun yerine bir tutam zerdeçal tozu kullanabilirsiniz.

* Helva, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

* Helvayı yeniden ısıtmak için, mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve yüksek ateşte 30-60 saniye veya tamamen ısınana kadar ısıtın.