Hoppin Birçok', jambon hock John tarifleri çağrısı ama pastırma popüler yerini tutamaz. Pastırma kullanıyorsanız, birkaç dilim ve doğranmış soğan ve doğranmış yeşil biber ile birlikte orta ateşte bir tencerede kahverengi içine zar. Eğer isterseniz, aynı zamanda dilimlenmiş taze soğan veya kereviz sapları birkaç ekleyebilirsiniz. Bir kaç dakika kavrulur sadece kadar kızaran. Istenirse, kokulu kadar ince kıyılmış sarımsak karanfil ya da iki ve soteleyin ekleyin. Eğer kullanıyorsanız - - börülce ve jambon hock ekleyin ve sadece bezelye kapakları kadar su ile doldurun. Aşçı ve reçete bağlı Hoppin 'John defne yaprağı, kekik ve /veya acı biber ile görmüş olabilir; tat, bir defne yaprağı veya istenilen baharat birkaç tire ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve bir yarım saat ya da bezelye ihale ama duygusal değildir kadar pişirin. Tuz ve biber ile kalan pişirme sıvı ve mevsim süzerek.