sığ kesimler tavuk deri veya etin yüzeyi tavuk puanlama olarak bilinen İşaretleme . Hafifçe attı tavuk sadece deri veya etin yüzeyinin altında nüfuz kesim bir modeli vardır.
Neden Skor?

Tarifler sık ​​sık tavuk için atılır talep çeşitli yerlerde et cilt ayırmak ve tatlar deri altına nüfuz etmesini sağlar. Cilt hafifçe atılırsa, bu, bir daha canlı deri deri ve sonuçları aşağıda yağ bırakır. Daha fazla yüzeylerin kaplanması, marine ya da kesik içine baharat veriyor baharat önce tavuk Puanlama.
Tavuk

paralel, sığ kesimler yapmak için keskin bir bıçak kullanın Skor Nasıl Tavuk deri yoluyla. Derisiz tavuk eti içine hafifçe kesti. Kemiksiz tavuk puanlama yaparken, etin iki tarafını puan. Tarifi farklı belirtmediği sürece, yaklaşık 1/8 inç derin ve birbirinden 1/2 1 inç kesim yapın. Yüzey üzerinde küçük elmas şeklindeki kesiklere neden kesik ikinci bir dizi tavuk 45 derece döndürün ve yapmak.
Bariz sahiptir Grill

Chicken üzerinde
Puanlama Izgara işaretleri sık olarak anılır edilir; attı. & quot; Terim bu şekilde kullanıldığı zaman, hafifçe tavuk açık kahverengi ızgara işaretleri vardır attı. Bu şekilde tavuk puan için, ızgara o ızgara dokunur kahverengi tavuk kadar sıcak olmalıdır. Et bir açıyla ızgara koymak ve ızgara işaretleri görünür olana kadar pişirin izin, sonra 45 derece döndü ve ızgara işaretleri kahverengi diğer tarafa devredeceğini önce geçene kadar aynı tarafta pişirmeye bırakılır. Bu tedavi görünüm için tamamen ve yukarı bakacak sunulacaktır et tarafında yapılır.