Kuzu incik nasıl hazırlanır?

Kuzu incik hazırlamak, yumuşak, sulu ve lezzetli bir yemek sağlamak için birkaç adım içerir. Kuzu incik nasıl hazırlanacağına dair genel bir rehber:

Malzemeler:

- Kuzu incik (kemikli veya kemiksiz)

- Zeytinyağı

- Tatmak için tuz ve karabiber

- Kıyılmış diş sarımsak

- Kıyılmış soğan

- Havuç, doğranmış

- Kıyılmış kereviz

- Domates salçası

- Kırmızı şarap veya et suyu

- Defne yaprakları

- Taze kekik veya biberiye

Talimatlar:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırınınızı önceden 325°F'ye (165°C) ısıtın.

2. Kuzu İnciklerini Baharatlayın: Kuzu inciklerini kağıt havluyla kurulayın. Her tarafını cömertçe tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Bacakları Kızartın: Büyük bir tavayı veya Hollanda fırınını orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Yağ parlamaya başlayınca kuzu incikleri ekleyin. Bifteklerin her tarafı kızarıp karamelize olana kadar kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

4. Sebzeleri soteleyin: Aynı tavaya kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Sebzeler yumuşayıp hafif kahverengileşene kadar pişirin.

5. Domates Salçası Ekle: Domates salçasını ekleyin ve sebzeleri kaplayacak şekilde karıştırın. Bir dakika kadar pişirin, salçanın lezzetini geliştirmesini sağlayın.

6. Şarap veya Et Suyuyla Parlatın: Tavayı yağdan arındırmak için kırmızı şarap veya et suyu dökün. Kaynamaya bırakın ve alttan kahverengileşmiş parçaları kazımak için karıştırın.

7. Kuzu İnciklerini ekleyin: Kızartılmış kuzu inciklerini tekrar tavaya veya Hollandalı fırına yerleştirin. Sapları yarıya kadar kaplayacak kadar sıvı (şarap veya et suyu) ekleyin.

8. Aromatikler ekleyin: Tencereye defne yaprağını ve taze kekik veya biberiyeyi ekleyin.

9. Fırında Kızartma: Tencereyi veya Hollandalı fırını bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kuzu inciklerini 2 ila 3 saat veya et kemikten kolayca ayrılana kadar kızartın. Periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.

10. Sosu koyulaştırın (isteğe bağlı): İstenirse mısır nişastası bulamacı yaparak sosu koyulaştırabilirsiniz. Mısır nişastasını biraz suyla pürüzsüz bir macun oluşana kadar karıştırın. Bulamacı sosa karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.

11. Sunum: Kuzu incikleri yumuşayıp iyice piştikten sonra tencereden alıp bir kenara koyun. Sosu süzün ve katıları atın. Kuzu incikleri sos, patates püresi, kavrulmuş sebzeler veya tercih ettiğiniz garnitürlerle birlikte servis edin.

Kuzu inciklerinizin büyüklüğüne ve kalınlığına göre pişirme sürelerinin değişebileceğini unutmayın. Orta pişmişlik için kuzunun 145°F (63°C) iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın. Lezzetli ve lezzetli kuzu incik yemeğinizin tadını çıkarın!