Pişirmeden önce tavuğun yağı nasıl alınır?

1. Tavuğu inceleyin:

Pişirmeden önce tavuğu aşırı yağ açısından inceleyin. Özellikle ciltte, uyluk ve karın çevresinde kalın yağ katmanları olan bölgeleri arayın.

2. Yağları Kırpın:

Görünür yağları dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yağları deriden, boyun çevresinden ve oyuklardan, kanatlardan ve uyluklardan çıkardığınızdan emin olun.

3. Tavuğun kemiğini çıkarın:

Mutfak bıçaklarından memnunsanız daha fazla yağ çıkarmak için tavuğun kılçığını çıkarabilirsiniz. Kemikleri çıkardığınızda pişirme süreci üzerinde daha fazla kontrol sahibi olursunuz.

4. Kağıt Havlu Kullanın:

Kesimden sonra, kalan yüzey yağını emmek için tavuk parçalarını kağıt havluyla silin. Bu, pişirme sırasında yağın azaltılmasına yardımcı olur.

5. Tavuğu tuzlayın:

Tavuğu tuzla ovalamak, etten yağ da dahil olmak üzere nemin çekilmesine yardımcı olur. Bunu pişirmeden önce yapın, ancak çok erken tuzlamanın sert bir dokuya yol açabileceğini unutmayın.

6. Tavuğu Durulayın:

Tuzlamadan sonra fazla tuzu veya gevşemiş yağı gidermek için tavuğu soğuk su altında durulayın. Kağıt havluyla tekrar kurulayın.

7. Kaçak avlanma:

Tavuğu pişirmeden önce haşlamak, bir miktar yağın giderilmesine yardımcı olabilir. Suyu kaynatın, tavuk parçalarını ekleyin ve kısmen pişene kadar pişirin. Haşlama suyunu atın ve tercih ettiğiniz pişirme yöntemine devam edin.

8. Kızartma:

Tavuğun kızartılması, pişerken yağın etten damlamasını sağlar. Tavuk parçalarını bir broyler tavasına yerleştirin ve fırını istenilen sıcaklığa ayarlayın. Yapışmayı önlemek için tavuğu çok sık çevirmekten kaçının.

9. Pişirme:

Tavuk pişirirken parçaları bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya yerleştirin. Bu, tavuğu yükseltir ve pişerken yağın damlamasını sağlar. Damlayan damlaları yakalamak için tel ızgaranın altına bir fırın tepsisi de yerleştirebilirsiniz.

10. Buharlama:

Buharda pişirme, nemi ve besin maddelerini koruyan sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Buharlı tencereyi suyla doldurun, kaynatın ve tavuk parçalarını içine yerleştirin. Buharlı pişiricinin kapağını kapatın ve pişene kadar tavuğun pişmesine izin verin.