Tavuk suyu asit mi baz mı?

Tavuk suyu hafif asidiktir ve tipik pH değeri 6,0 ila 6,5 ​​arasındadır. Bu asitlik esas olarak fermantasyon işlemi sırasında bakteriler tarafından üretilen laktik asidin varlığından kaynaklanmaktadır. Tavuk suyunda bulunan diğer asitler arasında sitrik asit, malik asit ve fosforik asit bulunur.