Tavuk suyu hazırlarken 4-6 saat kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılırsa ancak bir gün unutulursa, soğumadan ve hemen dondurulmadan önce kaynatılabilir mi, yoksa kaynatılmalı mı?

Tavuk suyunu uygun gıda güvenliği önlemlerini takip ederek doğru şekilde hazırladıysanız, dondurmadan önce yeniden kaynatılması ve soğutulması güvenli olmalıdır. İşte yapmanız gerekenler:

Adım 1:Stoku Değerlendirin

- Tavuk suyunu alışılmadık bir koku, ekşi tat veya küf gibi görünür bozulma belirtileri açısından kontrol edin. Stokta bozulma belirtileri varsa hemen atın.

- Stokun depolandığı alanı inceleyin. Çiğ veya bozulmuş yiyeceklerle çapraz bulaşma belirtileri varsa veya sıcaklık önemli ölçüde yüksekse stokları atmak daha güvenlidir.

Adım 2:Tekrar Kaynatın

- Tavuk suyunu temiz bir tencereye aktarın. Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin. 5 dakika boyunca sürekli kaynatmayı sürdürün.

- Kaynatma, uzun soğutma süresi boyunca gelişebilecek zararlı bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur.

Adım 3:Hızla Soğutun

- Daha büyük bir kabı veya leğeni buz ve su karışımıyla doldurarak bir buz banyosu hazırlayın.

- Soğutma işlemini hızlandırmak için tavuk suyu kabını buz banyosunun içine yerleştirin. Etkili soğutma sağlamak için buzlu suyun tencereyi çevrelediğinden ve en az yarıya kadar ulaştığından emin olun.

- Sıvının eşit şekilde soğumasını sağlamak için tavuk suyunu ara sıra karıştırın.

Adım 4:Bölün ve Saklayın

- Tavuk suyu oda sıcaklığına (40°F veya 4°C'nin altında) soğuduktan sonra, dondurucuya uygun kaplara bölün. Donma sırasında genleşmeye izin vermek için her kapta en az 1 inçlik üst boşluk bıraktığınızdan emin olun.

- Kapları tarihleyin ve hemen dondurucuya koyun.

Hızlı Not:

- Tavuk suyunu bir tabakta kullanmak üzere dondurucudan yeniden ısıtırken, diğer malzemeleri eklemeden önce tekrar kaynattığınızdan emin olun. Bu, stokun güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmasını sağlar.

Gıda güvenliğinin çok önemli olduğunu unutmayın. Bozulma belirtileri gösteren tavuk stoklarını atın. Stokların kalitesi veya güvenliği hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, bozulmuş gıdayı tüketme riskini almak yerine onu atmak her zaman en iyisidir.