Kasnak kemiğiyle tavuk nasıl kesilir?

1. Kasnak kemiğini bulun. Kasnak kemiği, kanat ile göğüs ekleminde bulunan küçük, yuvarlak kemiktir. Aynı zamanda bazen "lades kemiği" veya "neşeli düşünce" olarak da adlandırılır.

2. Tavuğu baskın olmayan elinizle tutun. Kasnak kemiğinin yukarı baktığından emin olun.

3. Baskın elinize keskin bir bıçak alın. Bıçağı, bıçak aşağı bakacak ve kasnak kemiğine paralel olacak şekilde tutun.

4. Bıçağı kasnak kemiğinin hemen üzerinden tavuğa sokun. Eklemin kendisini kesmemeye dikkat edin.

5. Tavuğu dilimleyin kemiğe kadar. Deriyi, eti ve kıkırdağı kestiğinizden emin olun.

6. Dilimlemeye devam edin kasnak kemiğinin diğer tarafına ulaşana kadar.

7. Tavuğu dilimledikten sonra kasnak kemiğini çıkarın. Bunu parmaklarınızla çekerek veya pense kullanarak yapabilirsiniz.

8. Kasnak kemiğini atın.

9. Artık tavuğu istediğiniz gibi pişirebilirsiniz.