Tavuk nasıl kızartılır?

Tavuğun doğru şekilde kızartılması, ısı kontrolüne dikkat edilmesini ve adım adım bir sürecin takip edilmesini gerektirir. Tavuk göğsü veya but gibi tavuk parçalarını kızartmak için genel adımlar şunlardır:

Malzemeler:

- Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya baget

- Çok amaçlı un

- Tuz

- Karabiber

- Yemeklik yağ (bitkisel veya kanola yağı gibi)

- İsteğe bağlı:seçtiğiniz baharatlar veya baharatlar

Talimatlar:

1. Yağı önceden ısıtın:

- Derin bir tavaya veya kızartma tavasına, tabanını yaklaşık 1/4 inç (0,5 santimetre) kadar kaplayacak kadar yemeklik yağ dökün.

- Yağı 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcaklığı bir mutfak termometresiyle veya yağın içine küçük bir parça un damlatarak kontrol edebilirsiniz. Hemen cızırdayıp yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.

2. Tavuğu Baharatlayın:

- Yağ ısınırken fazla nemi almak için tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın.

- Sığ bir tabakta çok amaçlı un, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

- Her bir tavuk parçasını, her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayacak şekilde terbiyeli una bulayın.

3. Tavuğu Kızartın:

- Unlanmış tavuk parçalarını kızgın yağın içerisine dikkatlice yerleştirin. Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının.

- Her iki tarafını da 3-5 dakika veya tavuk altın rengi kahverengi olana ve iyice pişene kadar pişirin. Tavuk, etin orta kısmı artık pembe olmadığında ve et termometresi ile kontrol edildiğinde iç sıcaklık 74°C'ye ulaştığında pişmiş demektir.

4. Boşaltma ve Sezonlama:

- Kızartılmış tavuk parçalarını sıcak yağdan çıkarmak için delikli bir kaşık veya maşa kullanın.

- Fazla yağı boşaltmak için bunları kağıt havluyla kaplı bir tabağa veya tel rafa yerleştirin.

- İlave tuz ve karabiber veya tercih ettiğiniz baharatları serpin.

5. Hemen Hizmet Edin:

- Kızarmış tavuk en çok çıtır ve sıcakken tüketilir. Patates püresi, kavrulmuş sebzeler veya salata gibi favori yanlarınızla hemen servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlemeler:

- Ekstra çıtır bir cilt için, kızartmadan önce tavuk parçalarını una iki kez batırın.

- Lezzet ve renk katmak için çok amaçlı un, mısır unu veya badem unu gibi farklı unların karışımını kullanabilirsiniz.

- Kızartılmış tavuk için en sevdiğiniz lezzet kombinasyonlarını oluşturmak için farklı çeşniler ve baharatlarla denemeler yapın.

- Daha sağlıklı bir alternatif olarak tavuğu kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.